リピーター　獲得

飲食店のリピーターを獲得するには？再来店を仕組み化する方法と成功事例

新規集客には成功しているのに売上が安定しない。そんな悩みの多くは「リピーター獲得不足」に原因があります。本記事では、なぜ飲食店でリピーターが定着しにくいのかを分析し、その解決に向けた考え方と施策、デジタルツールによる再来店の仕組み化について解説します。アナログ施策から一歩進みたい飲食店オーナーの方にとって、現実的かつ実践的なヒントが詰まった内容です。

リピーターの獲得が重要な理由

売上を伸ばすために多くの飲食店が新規客の集客に注力しますが、実際に売上を安定させる鍵は「リピーター」にあります。1人のリピーターが年間に複数回来店することで、広告費をかけずに安定収益を生み出せるからです。

さらに、既存顧客へのアプローチは新規獲得よりもコストが低く、来店頻度が高まるほど顧客単価や紹介効果も上がるため、効率的な経営が可能になります。以下は、飲食店における安定経営の基盤には、リピーターの存在が不可欠である重要性をさらに細かく解説していきます。

指標	新規客	リピーター
集客コスト	高い（広告費・販促費）	低い（既存接点を活用）
来店頻度	単発・不定期	定期的・安定的
客単価	平均的	高くなりやすい（信頼・安心感）
売上貢献度	瞬間的	長期的
紹介や口コミ拡散	低め	高い（ファン化で自主的に拡散）

集客コストを抑えることができる

新規客の獲得には、広告・SNS運用・キャンペーンなど様々な費用がかかります。一方で、リピーターは既に店を知っているため、大きなコストをかけずに再来店につなげることが可能です。

LINE配信や手渡しのクーポンなど、低コストかつ継続的な施策で効果を出しやすいため、経営の効率化にも直結します。

安定した売り上げ基盤を作れる

リピーターは来店頻度が高く、単価も安定しているため、売上予測がしやすくなります。また、ピークタイムだけでなくアイドルタイムにも来店してくれる傾向があり、時間帯による売上のばらつきを平準化できるのも大きなメリットです。

こうした顧客を一定数抱えることで、繁閑差に左右されにくい安定経営が実現します。

リピーターが新規集客を連れてくる

リピーターは自店のファンであり、自然なかたちで新規集客にも貢献してくれる存在です。たとえば、常連客がSNSに料理や店内の写真を投稿したり、家族や友人を連れて再来店したりすることで、広告費をかけずに新しい顧客との接点が生まれます。

そのため、口コミを促す仕掛け（SNS投稿でドリンクサービス、紹介クーポンなど）を用意することで、新規・リピーター双方の流れを強化できます。

リピーターを獲得する上で抑えるべきポイント

リピーターを増やすには、料理や接客といったサービス面だけでなく、「再来店したくなる仕掛け」を意図的に設計する必要があります。感覚に頼った販促ではなく、仕組みとして再来店を促すために、以下のようなポイントを押さえておきましょう。

来店後のコミュニケーションを行う

リピーター育成の第一歩は、「来店後にお客様との関係をどう維持するか」です。LINE公式アカウントの友だち追加を促す、アンケートで連絡先を取得するなど、来店が終わってからの接点づくりが鍵になります。

継続的に情報を届けられる体制があるだけで、次回来店のハードルはぐっと下がります。

感覚で販促せずに効果測定ができるものを使用

「何となく配ったチラシ」では、反応が良かったのか悪かったのか判断ができません。LINEの開封率、クーポンの使用数、来店頻度など、数値で可視化できるツールを使えば、改善ポイントが見つかり、再現性のある施策へつなげられます。

２回目以降の来店時にメリットを作る

「また行きたい」と思わせるには、2回目・3回目の来店で特典やサービスを用意するのが効果的です。初回来店者に対して次回使えるクーポンを渡したり、3回目来店で限定ドリンクを提供したりと、段階的な仕掛けが再訪を促します。

フォロー手段を複数持っている

リピーターを育てるには、「来店後に継続してアプローチできる手段」を複数持つことが欠かせません。LINEやメール、SNS、紙媒体など、異なる属性の顧客に適したチャネルを用意することで、機会損失を防げます。

特定の媒体に依存せず、複数の接点を使い分けることで、来店後の関係構築がより確実なものになります。

顧客管理と分析の仕組みがあるか確認する

リピーター施策を成功させるためには、「なんとなく来ている」ではなく、誰が・いつ・どれくらい来ているかを把握することが不可欠です。手作業や紙の台帳では限界があるため、顧客管理や来店データの可視化ができるツールの導入が理想的です。

ここで有効なのがtoypoのようなツールです。toypoを使えば、来店履歴や配信反応、来店頻度などが自動で蓄積され、「このお客様にはどの施策が有効か」という分析まで行えます。

さらに、LINEと連携した顧客ごとのセグメント配信も可能なため、再来店につながる具体的なアクションに落とし込めるのが強みです。

「仕組みで見える化されているか」こそが、効果的なリピーター施策の出発点です。

リピーター獲得施策９選

リピーターを獲得するには、日々の接客だけでなく、「再来店の流れを設計する意識」が必要です。ここでは、特に飲食店が実践しやすい5つの施策に整理してご紹介します。どれも小規模店舗でも取り組みやすく、デジタル化が苦手でも始められる内容です。

No.	手段	メリット	活用シーン例
1	LINE公式アカウントの活用	開封率が高く即時性あり	来店後のクーポン・リマインド通知
2	メールマガジン	文章で深く訴求できる	キャンペーンやイベント告知
3	SNS（DM・投稿）	写真で魅力を伝えやすく拡散性もある	新メニューの紹介、日々の投稿
4	デジタルクーポン	Web上での配布と管理が可能になｒ	好きな時間で再来店を促すこと
5	サブスク	安定した売上と定期来店が見込める	月額制のランチ・ドリンク・飲み放題パス
6	会員証	来店履歴や属性の把握がしやすくなる	会員限定クーポンやポイント付与
7	回数券	まとめ買いで再来店を前提とした販売ができる	ランチセットやドリンクの10回券など
8	スタンプカード	来店回数に応じて還元でき、習慣化につながる	常連へのインセンティブ設計に最適
9	アンケート活用	顧客の声を施策に活かせる	再訪後に配信し改善点やニーズを収集

1.LINE公式アカウントの活用

LINEは開封率・即時性が高く、来店直後や特定のタイミングでクーポンやお知らせを届けるのに最適なツールです。店舗ごとのアカウントを通じて、一人ひとりに向けたメッセージ配信も可能。

たとえば「初回来店3日後に再訪促進クーポンを自動配信」「雨の日に割引情報を告知」など、タイミングに合わせた再来店施策を自動化できるのが強みです。

2.メールマガジンの活用

メールは、文章でじっくりと内容を伝えられるのが特徴です。LINEのような即時性はないものの、キャンペーン告知・季節メニュー紹介・定休日の案内などに適しています。また、画像やリンクを活用すれば、予約ページやSNSへの誘導にも活用できます。

メルマガ登録時に好みや来店時間帯をヒアリングしておけば、セグメント配信によるパーソナライズも可能です。

3.SNS(DM・投稿)

InstagramやX（旧Twitter）などのSNSは、視覚的な訴求力と拡散性の高さが大きな強みです。料理や店舗の雰囲気を写真や動画で伝えることで、ブランドイメージの向上や新規ファンの獲得につながります。

また、DM（ダイレクトメッセージ）機能を使えば、一度来店したお客様への個別フォローアップや再訪促進も可能です。例えば「ご来店ありがとうございました」「限定メニュー始まりました」といった一言が、リピーター育成に効果を発揮します。

4.デジタルクーポン

デジタルクーポンの利点として公式アカウントなどで次回使えるクーポンを配布することで自然なかたちで次回来店のきっかけを残すことができます。スマートフォンを使う方が対象になるので特に効果的です。（https://toypo.me/features/coupon）

5.サブスク

月額制でドリンクやランチ、デザートなどを提供する「サブスクリプション施策」は、定期的な来店習慣を作るのに適した仕組みです。利用頻度の高いメニューに絞ることで、顧客満足度と利益率のバランスを保ちながら、安定した売上を確保できます。（https://toypo.me/features/subscription）

6.会員証

会員登録を通じてお客様情報を管理することで、来店履歴や属性に合わせたアプローチが可能になります。会員限定のクーポンや特典を用意すれば、登録のインセンティブにも。デジタルでも紙でも運用でき、小規模店にも導入しやすい手段です。（https://toypo.me/features/members-card）

7.回数券

回数券は、複数回の来店を前提として販売するため、売上を先に確保しつつリピート来店を促す効果があります。ランチセットやドリンク、デザートなど日常的に利用される商品との相性が良く、金額的なお得感も訴求できます。

8.スタンプカード

ポイントカードは、来店をゲーム感覚で継続させる定番の仕組みです。スタンプが貯まることでお得感や達成感が生まれ、再来店のモチベーションを高めます。

最近では、アプリ上でのデジタルポイントカードも増えており、紛失の心配がなく、来店履歴と連動した管理も可能です。さらに、ランクアップ式にすることで「もっと来たい」「常連になりたい」という心理を刺激する設計もできます。（https://toypo.me/features/stamp-card）

9.アンケート活用

来店後にアンケートを実施することで、顧客の本音を把握し、サービス改善に反映することができます。また、限定クーポンとセットで実施すれば、再来店も促進可能。テストメニューの反応確認などにも活用でき、ファン育成とデータ収集を同時に行えます。

リピーター獲得成功事例

実際にリピーター施策に取り組んだ店舗の事例を見ることで、自店でも活かせるヒントが見えてきます。ここでは、再来店の仕組み化を実践し、成果を上げた店舗の取り組みを紹介します。

事例１：37PASTA

JR博多シティにある生パスタ専門店「37PASTA」では、toypoを活用したCRM施策によりリピーター施策を強化。もともとLINEスタンプカードを使用していましたが、データの可視化が不十分だったことが課題でした。

toypo導入後は、来店履歴に基づいて「2回目来店率が3回目以降に比べて低い」という傾向を特定。これを受けて、2回目来店を促すクーポン配信を実施したところ、再来店率が大きく向上しました。

さらに、販促物の設置や伝票へのQRコード添付などによって約4か月で2,000人以上のユーザー登録を獲得。ロイヤリティ向上につながるポイント制度やお知らせ配信の自動化により、手間なく継続的なリピーター育成の仕組みが構築されています。（https://toypo.me/case/37PASTA）

事例２：株式会社O・B・U Company

福岡を中心に約40店舗を展開する株式会社O・B・U Companyでは、新規集客後のリピーター化に課題を感じていたことからtoypoを導入。施策前は紙クーポンやメルマガで対応していましたが、効果検証が難しく、施策の最適化ができないという悩みがありました。

toypo導入後は、ダッシュボード上で来店回数ごとの移行率（初回来店→2回目／2回目→3回目）を分析し、1,000円引きクーポンが最も再来店につながることを発見。クーポン施策を最適化したことで、再来店率が施策前比で約162％、月間売上も約71万円アップする成果を上げました。

今後は、toypoのサブスク機能を活用し、近隣店舗の回遊施策も検討しているとのこと。データに基づくPDCA運用ができるようになったことが、最大の成果だと語っています。

（https://toypo.me/case/tomosuke）

再来店を仕組化する販促ツール『toypo』

ここまで紹介した事例でも活用されていたのが、飲食店向け販促支援ツール「toypo（トイポ）」です。LINE配信・クーポン発行・顧客管理・来店分析などを1つの管理画面でまとめて操作できるため、忙しい店舗でも“仕組みとして”リピーター施策を継続できます。

toypoでできる主なこと

機能	内容	メリット
LINEメッセージ配信	自動で来店後や特定日にクーポン・通知を送信	来店を促す接点を自動化できる
クーポン発行・管理	来店頻度や属性別に条件を設定可能	顧客ごとに最適な特典で再訪を後押し
顧客管理・分析	来店回数・属性・反応率を自動記録・可視化	施策ごとの効果を把握しやすい
スタンプカード連携	紙からデジタルへ。LINEと連動して簡単運用	手間なく特典を提供できファン化しやすい