飲食店平日集客

飲食店の平日の集客で売上を上げるには？成功のコツやターゲット層を解説

飲食店の課題の1つに、休日や祝日よりも平日の集客数が少ないことが挙げられます。本記事では、飲食店の平日の集客数を増やして売上アップにつながるコツを15選解説。平日の集客でおすすめのターゲット層も紹介するため、ぜひ参考にして飲食店の平日の集客に役立ててみてください。

飲食店の平日の集客が難しい理由4選

飲食店の平日の集客が難しい理由を4選紹介します。参考にして、平日の集客に役立ててみてください。

理由	内容
飲食店の立地	平日に訪れにくい立地をしている
ターゲット層が合っていない	平日に集客しやすい顧客をターゲット層としていない
競合店との差別化ができていない	競合店が多いエリアでメニューやサービスが似通っている
アイドルタイムが活用できていない	アイドルタイムに向けた平日の集客ができていない

1. 飲食店の立地

飲食店の立地は集客を左右する大きな要因の1つです。

例えば、オフィス街に立地する飲食店は、平日のランチタイムにはビジネスパーソンで賑わいますが、土日祝日は客足が途絶えがちでしょう。一方、住宅街にある飲食店は、平日昼間は主婦層や高齢者層をターゲットにできますが、夜間や週末は家族連れで混雑する可能性があります。

このように、飲食店の立地と店舗のターゲット層のニーズが合致しないと、平日の集客は難しくなるでしょう。店舗の立地による特性を把握し、適切な平日の集客戦略を立てることが重要です。

2. ターゲット層が合っていない

飲食店のターゲット層が平日の集客のしやすさと合致していない場合も、平日の集客が難しくなります。

例えば、若者向けのメニューや内装でファミリー層をターゲットにしても、ニーズが合致せず集客には繋がりにくいでしょう。

飲食店で平日に集客をしたい場合は、平日に集客を行いやすいターゲット層のニーズを把握し、メニューや価格帯、店舗の雰囲気をそれらのニーズに向けたものにする必要があります。

た、時間帯によって客層が異なることも考慮が必要です。平日のランチタイムとディナータイムでは、ターゲットとする客層を変えるといった工夫も有効でしょう。

平日の集客でおすすめのターゲット層は？

平日の集客でおすすめのターゲット層には次のようなものがあります。

主婦（主夫）

平日の昼間は、時間の融通がきく主婦（主夫）層がターゲットとして有効です。ランチタイム限定のセットメニューを用意したり、デザートやドリンクをセットにすることで、来店を促せるでしょう。

また、主婦（主夫）層は口コミでの情報拡散力も期待できます。居心地の良い空間を提供し、満足度を高めることで、リピーターの獲得にも繋がるでしょう。

ビジネスパーソン

平日のランチタイムや仕事終わりのディナータイムには、ビジネスパーソンの集客が見込めます。短時間で食事を済ませたいニーズに応え、スピーディーな提供やテイクアウトメニューを充実させるのもおすすめです。

また、ビジネスパーソンは会食や接待などでの利用も見込めるため、落ち着いた雰囲気の空間作りも効果的でしょう。

学生

平日の学生は、ランチタイムや放課後の利用が見込めます。学生向けの割引メニューや、グループでの利用を促進する企画などが有効です。

また、SNSでの情報拡散力が高い層でもあるため、学生が興味を持つようなメニューやイベントを打ち出すことで、来店に繋げやすくなるでしょう。学生が気軽に利用できるような、入店しやすい雰囲気作りも重要です。

シニアの方

平日の昼間は、時間に余裕のあるシニア層の来店も期待できます。健康志向のメニューや、ゆっくりとくつろげる空間を提供することで、満足度を高められるでしょう。

また、シニア層は地域コミュニティとの繋がりも強いため、口コミによる集客効果も見込めます。シニア層向けのイベントや割引などを実施するのも有効です。

3. 競合店との差別化ができていない

競合店が多いエリアでは、メニューやサービスが似通ってしまうと、顧客は価格や利便性で店を選びがちです。そのため、平日の集客には、他店にはない独自の強みを作ることが重要になります。

例えば、食材へのこだわりや調理法、メニューの見た目、接客スタイル、店舗の雰囲気など、様々な面で差別化を図りましょう。競合店との違いを明確に打ち出すことで、顧客の興味を引き、平日の来店動機に繋げられます。

4. アイドルタイムが活用できていない

平日のランチタイムとディナータイムの間は、一般的に客足が途絶える時間帯です。この時間を有効活用することで、平日の売上アップに繋げることが可能です。

例えば、平日限定のメニューを提供したり、読書や勉強ができるような空間を提供したりすることで、新たな顧客層の獲得が期待できるでしょう。また、アイドルタイム限定の割引サービスやイベントを実施することも有効です。

飲食店の平日の集客でおすすめの集客方法15選

飲食店の平日の集客でおすすめの方法を15選紹介します。参考にして、平日の集客力をアップさせてください。

飲食店の平日の集客方法	内容
平日限定でクーポンを配布する	紙媒体やアプリなどで平日のみ配布することで、新規顧客の獲得やリピーターの増加を促進します。
ポイントカードやスタンプカードを導入する	来店するたびにポイントを付与することで、顧客の来店頻度を高めます。
SNSで認知度を高める	写真や動画を投稿して認知度を高め、新規顧客の獲得につなげます。
既存顧客へメールを送る	新商品やイベント情報を配信し、再来店を促進します。
店舗で平日限定のイベントを行う	平日限定メニューを提供するなどのイベントで顧客の来店動機を高めます。
オリジナルメニュー	他店との差別化を図り、顧客の興味関心を高めます。
ホームページ作成	店舗情報やメニューなどを掲載し、顧客の理解を深めます。
SNS広告	ターゲットを絞った広告配信で効率的に集客します。
Google広告	検索連動型広告で潜在顧客にアプローチします。
インバウンド対策	多言語対応などを行い、外国人観光客の集客を目指します。
グルメサイト登録	掲載することで、新たな顧客層へのアプローチを実現します。
口コミサイト登録	口コミによる評判向上で集客力を高めます。
店舗の立地の見直し	顧客層が平日に来店しやすい立地になっているか確認しましょう。
チラシ・ポスティング	広範囲に情報を発信し、新規顧客獲得を目指します。
看板設置	店舗の視認性を高め、来店を促進します。

1. 平日限定でクーポンを配布する

飲食店の平日の集客には、平日限定のクーポン配布が効果的です。

平日限定のクーポンを配布することで、そのクーポンを利用してお得に食事をしようと平日に来店する顧客が増えるでしょう。

クーポンの配布では、新規顧客の獲得やリピーターの増加、客単価の上昇、売上の増加などが期待できます。また、クーポンの利用状況を分析することで、顧客のニーズや購買行動を把握することもできるでしょう。

飲食店のコンセプトやターゲットに合わせた効果的なクーポンを配布することで、集客効果を高められます。

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2. ポイントカードやスタンプカードを導入する

ポイントカードやスタンプカードは、飲食店の平日の集客で役立つツールです。顧客はポイントやスタンプを貯めるために、何度も来店するモチベーションが生まれます。ポイントやスタンプが貯まると特典が受けられるため、顧客満足度を高めることにも繋がるでしょう。

また、ポイントカードやスタンプカードをデジタルにすれば、顧客はカードの持ち忘れを心配する必要がなくなり、店舗側もカード発行コストを削減できるためおすすめです。

ポイントカードは顧客の購買履歴をデータ化できるため、顧客の属性や購買傾向を分析することができ、今後のマーケティング戦略に役立てることも可能でしょう。

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3. SNSを利用して認知度を高める

飲食店の平日の集客においては、SNSの活用も欠かせません。Instagram、Facebook、Twitterなど様々な種類のSNSがありますが、それぞれの特徴を理解して活用することが重要です。

例えばInstagramでは、写真映えするメニューやおしゃれな店内の写真を投稿することで、多くのユーザーの目に留まりやすくなります。ハッシュタグを効果的に活用することで、飲食店に興味のあるユーザーを効率的に集客することが可能です。

また、Twitterは情報拡散力が高いため、最新情報やキャンペーン告知など、迅速な情報発信に適しています。

それぞれのSNSの特徴を理解し、ターゲット層に合わせた情報発信を心がけることで、飲食店の平日における集客力向上につながるでしょう。

4. 既存顧客へメールを送る

既存顧客は、一度来店したことがあるため、新規顧客に比べて来店に繋がりやすいという特徴があります。そのため、既存顧客にメールやSNSでキャンペーン情報やクーポンの配布、季節限定メニューの案内などを行うことで、再来店を促進しやすいです。

例えば、顧客の誕生日月にバースデークーポンを送ることで、特別感を与えられ集客につながりやすくなるでしょう。

また、顧客の来店履歴に合わせておすすめ商品をメールで紹介するといった、パーソナライズ化されたメールを送ることも効果的です。

このように、既存顧客一人一人に合わせた内容にすることも飲食店の平日の集客につながります。

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5. 店舗で平日限定のイベントを行う

飲食店の集客力を高めるには、平日限定のイベント開催もおすすめです。平日のみ体験できるイベントであれば、平日に来店しようとする顧客の増加が期待できるでしょう。

イベントでは、新規顧客の獲得やリピーターの増加に繋がるだけでなく、顧客の満足度向上も見込めます。イベントの内容によって、飲食店の雰囲気に合った顧客を集客できるメリットもあるでしょう。

また、イベントを行う際は、飲食店のコンセプトやターゲット層に合わせて決定するのがおすすめです。イベントの告知も、SNSやチラシ、店頭ポスターなどを活用して行いましょう。

6. 他店舗にはないオリジナルメニューで差別化を図る

飲食店の平日の集客力を高めるには、他店舗にはないオリジナルメニューの開発も重要です。オリジナリティ溢れるメニューは、口コミやSNSでの拡散に繋がりやすく、新規顧客獲得に効果的でしょう。また、看板メニューを作ることで、店舗のブランディングにも繋がります。

独自メニューの開発には、ターゲット層のニーズを分析した上で、競合店にはない魅力的なメニュー開発がおすすめです。

さらに、そのようなオリジナルメニューを平日限定で提供することも、平日の来店顧客数を増加させる手法の1つです。

このように、他の店舗にはないオリジナルメニューで差別化を図り、平日の集客につなげましょう。

7. 店舗のホームページを作成する

インターネットで飲食店を探すユーザーにとって、飲食店のホームページは重要です。飲食店のホームページにメニューや店舗までのアクセス方法、コンセプトなどを掲載することで、来店しやすい飲食店であることをユーザーに伝え、集客力向上につなげましょう。

8. SNS広告を活用する

飲食店の集客にSNS広告の活用は効果的です。Instagram、Facebook、Twitterなど、様々なSNSで広告配信が可能です。それぞれのSNSの特徴を理解して、ターゲット層に合わせた広告配信を行いましょう。

例えば、Instagramでは、飲食店の雰囲気やメニューの写真を掲載した広告が効果的です。Facebookでは、飲食店のイベント情報やクーポンの情報を掲載した広告がよいでしょう。Twitterでは、新メニュー情報やキャンペーン情報を発信することで、フォロワーの増加や口コミの拡散を期待できます。

9. Google広告を活用する

Google広告とは、Googleの検索結果やGoogleマップ、YouTubeなどに広告を表示できるサービスです。Google広告を活用すれば、飲食店に興味を持っているユーザーにピンポイントで広告を配信できます。

例えば、ランチ営業に集客したい場合は、ランチの時間帯に検索広告を配信するように設定します。広告は、その時間帯にGoogleを利用したユーザーに配信されるため、平日でも飲食店への来店につながりやすいです。

飲食店の集客を行う際には、Google広告もぜひ活用してみてください。

10. インバウンド対策を行う

近年は訪日外国人観光客が増加しており、飲食店の平日集客においてもチャンスです。多言語対応や多様な決済方法の導入などで、日本人以外の新たな顧客層を獲得しましょう。

外国人観光客であれば、平日土日問わずに来店しやすいため、インバウンド対策によって外国人観光客を平日に集客するのもおすすめです。

具体的には、次のような対策がよいでしょう。

対策	内容
多言語対応	メニュー、Wi-Fi案内、店内表示などを多言語化
決済方法	クレジットカード、電子マネー、Alipay、WeChat Payなど
Wi-Fi	無料Wi-Fiを提供し、パスワードを明示
その他	文化的な配慮（ベジタリアンやビーガンメニューなど）も検討