飲食店のDX（デジタルトランスフォーメーション）とは？導入事例やメリットを徹底解説
飲食店のDX（デジタルトランスフォーメーション）について解説。飲食店経営者の方の中には、DXについて聞いたことはあるものの、具体的にどのようなものなのかわからない方もいるでしょう。本記事では、飲食店におけるDXについて、その内容やメリット、導入事例などを徹底解説します。ぜひ参考にして、DXを導入してみてください。
目次
- 飲食店のDX（デジタルトランスフォーメーション）とは？
- 飲食店でDXを導入するメリット6選
- 飲食店のDX導入事例を紹介
- 飲食店にDXを導入する際のポイント3選を解説
- 飲食店のDXに関するQ&A
- 飲食店にDXを導入して経営の効率化につなげよう
飲食店のDX（デジタルトランスフォーメーション）とは？
飲食店におけるDX（デジタルトランスフォーメーション）とは、デジタル技術を活用して飲食店の業務や顧客の飲食体験を効率化し、それにより売上の向上や顧客満足度のアップを目指す取り組みのことです。
飲食店のDX化には、POSシステムの導入による会計時間の短縮やデータ分析、オンライン予約システムの活用などが挙げられます。これらのシステムを導入することによって、人手不足の解消やコスト削減につながるため、飲食店のDX化はおすすめです。
飲食店でDXを導入するメリット6選
飲食店にDXを導入するメリットを6選解説します。参考にして、飲食店にDXを導入してみてください。
- 人手不足の解消につながる
- 飲食店経営におけるコストの削減につながる
- 顧客情報の分析が可能になる
- オペレーションの効率化につながる
- 予約システムの導入も可能
- 中食メインの顧客に対応するため
1. 人手不足の解消につながる
近年、飲食店は人手不足に悩まされています。このような際に、DXを行うと、注文の受付や会計といった業務を効率化できるため、少ない人数で運営が可能になり、人で不足の解消につながります。
例えば、セルフオーダーシステムやPOSシステムを導入すれば、ホールスタッフや調理スタッフの負担を軽減できる上、人件費の削減にも繋がるでしょう。
2. 飲食店経営におけるコストの削減につながる
飲食店にDXを導入すると、多岐に渡るコスト削減効果を享受することができます。
例えば、POSシステムを導入すれば人件費の削減につながる他、在庫管理システムを導入すれば食材ロスを減らすすことが可能です。他にも、予約管理システムの導入によって自動で予約を受け付け、顧客のデータ分析による集客力の向上も期待できます。
このように、飲食店のDX化は店舗のコスト削減による利益の向上が期待できるでしょう。
3. 顧客情報の分析が可能になる
飲食店がDXの一環として、POSシステムや顧客管理システムを導入すると、顧客の購買履歴や好みに関するデータを取得して分析することが可能になります。
これにより、顧客のニーズに合わせたメニュー開発や、効果的な集客施策の実施が可能になり、売上向上に繋がるでしょう。
4. オペレーションの効率化につながる
飲食店のDX化は店舗のオペレーション効率化にもつながります。
例えば、タブレット端末によるオーダーシステムを導入すると、店員が顧客の元まで注文を取りに行く手間が省ける他、注文の聞き間違いや伝票の紛失などを防げる上、厨房にも注文を即座に伝えることが可能です。
このように、飲食店のDX化によるオペレーションの効率化には、店舗のサービス提供の効率化や従業員の負担軽減、顧客満足度の向上などといった期待が持てるでしょう。
5. 予約システムの導入も可能
飲食店のDX化として、オンライン予約システムを導入すると、顧客は時間を選んで容易に予約することができるため、顧客満足度を高めることができます。
店舗側にとっても、予約状況のリアルタイム把握が可能になる他、スタッフが予約を電話やメールなどで受け付ける手間が省けるため、業務量の削減が可能です。
6. 中食メインの顧客に対応するため
飲食店のDX導入には、近年増加する中食需要への対応が可能である点もメリットの1つとして挙げられます。
家庭外で調理された料理を家の中で食べる中食には、オンライン注文システムやデリバリーサービスとの連携が重要です。これらのシステムを導入することにより、店舗での注文だけでなく、Webサイトやアプリからも注文を受け付けられるようになるため、デリバリーサービスを通じた顧客への直接配送が可能になります。
これにより、店舗への来店が困難な顧客層にもアプローチができるようになるため、新たな顧客の獲得や売上の向上が期待できるでしょう。
飲食店のDX導入事例を紹介
飲食店のDX導入事例を紹介します。参考にしてみてください。
顧客属性の見える化で売上を120%アップ
toypo（トイポ）は店舗のリピーターを増やすことのできる集客・分析サービスです。顧客属性の見える化で、売上が120%アップした成功事例もあります。
toypoは飲食店の集客で大切なクーポンやリピート率といった機能はもちろん、来店顧客を分析して、店舗に現状足りない集客施策を導き出すこともできます。
飲食店にDXを導入するなら、ぜひtoypoを導入してみましょう。
▼顧客属性の見える化で売上を120%アップした成功事例
https://toypo.me/case/jirokaja
飲食店にDXを導入する際のポイント3選を解説
飲食店にDXを導入する際のポイントを3選解説します。DX導入の際の参考にしてみてください。
- 利益以上の投資は控える
- DXを導入したら教育も行う
- 効果が出るまでは時間が必要
1. 利益以上の投資は控える
飲食店にDXを導入する際には、投資額が利益を超えないようにしましょう。導入費用や月額費用といった各種コストを検証し、収益に見合う範囲に投資額を抑えることが重要です。
費用を抑えられるDXサービスの活用や段階的な導入などを検討することで、無理のない範囲で飲食店のDX化を進めていきましょう。
2. DXを導入したら教育も行う
飲食店にDXを導入した際には、従業員にきちんと教育を行い、新しいシステムやツールの操作方法を理解できるようにしましょう。また、操作方法の他にも、DX導入の目的やメリットを共有することで、従業員のモチベーション向上にも繋がり、スムーズな運用を実現できます。
3. 効果が出るまでは時間が必要
飲食店にDXを導入しても、顧客数の増加や売上のアップといった効果がすぐに現れるとは限りません。顧客の反応や売上や利益といったデータの蓄積、DXツールへの従業員の習熟度など、様々な要素が影響します。
飲食店にDXを導入した際には短期的な成果に固執せず、長期的な視野を持って、継続的に施策の改善を繰り返していくことが重要です。
飲食店のDXに関するQ&A
A. 飲食店にDXを導入する上での課題には、初期費用や月額費用が店舗の負担になることが挙げられるでしょう。近年では初期費用が無料であったり、月額費用が抑えられる飲食店のDXサービスも登場しているため、そのようなサービスも含めて飲食店へのDXの導入を検討しましょう。
Q2. 飲食店のDXの市場規模は？
A. 経済産業省によると、飲食店のDXの一環である予約サービスの市場規模は、2021年時点で4,938億円（前年比17.36%マイナス）、デリバリーサービスの市場規模は4,794億円（前年比37.48%増加）となっています（※）。今後、飲食店のDXの市場規模は増加していくと考えられるでしょう。
※“経済産業省 公式HP”参照
飲食店にDXを導入して経営の効率化につなげよう
飲食店にDXを導入することで、業務効率化や顧客満足度の向上が可能です。業務の効率化によって、人手不足の解消やスタッフに接客の余裕が生まれることも期待できるでしょう。また、顧客満足度が向上すれば、それだけ集客力もあがり売上アップにもつながります。飲食店はDXを導入して、経営の効率化を行っていきましょう。
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